Cépages

Cépages

La Bourgogne abrite des cépages mondialement connus. Planté de Chardonnay et de Pinot Noir principalement, le vignoble bourguignon fait également la part belle au Gamay et à l’Aligoté. Nous retrouvons les cépages dans les proportions suivantes de l’encépagement bourguignon:

Le Chardonnay (46%)
Le Pinot Noir (36%)
Le Gamay (11%)
L’ Aligoté (6%)

Au contraire de Bordeaux, les vins en Bourgogne sont monocépages. Cela signifie qu’un seul et unique cépage est utilisé lors de l’élaboration du vin. Cette pureté d’expression permet à chaque parcelle et à chaque millésime d’avoir sa propre personnalité et de bénéficier de caractéristiques singulières.

 

 

Biodiversity inside the Vineyard (Pouilly Loché)